Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep pastel renyah ala chef yongki gunawan ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Satu lagi hidangan yang bakal bikin meja makan semakin meriah - pastel renyah ala chef yongki gunawan! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Pada umumnya orang malas mulai memasak pastel renyah ala chef yongki gunawan karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pastel renyah ala chef yongki gunawan! Mulai dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat memasak pastel renyah ala chef yongki gunawan hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin pastel renyah ala chef yongki gunawan yuk!
Untuk menyiapkan Pastel Renyah Ala Chef Yongki Gunawan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan Kulit A
- Siapkan 375 grm terigu Sania
- Siapkan 140 grm margarin
- Siapkan 12,5 grm gula pasir
- Sediakan Kulit B
- Sediakan 175 grm air
- Gunakan 2,5 grm garam
- Ambil 1 tetes pewarna makanan warna kuning telor
- Gunakan Kulit C
- Siapkan 225 grm terigu sania
- Ambil 120 grm mentega putih
- Ambil Bahan Filling :
- Sediakan 250 grm fillet dada ayam potong dadu kecil
- Sediakan 100 grm kentang kukus, potong dadu kecil
- Ambil 50 grm santan Instant
- Ambil 50 grm paprika hijau / merah potong dadu kecil
- Sediakan Secukupnya air
- Ambil Bumbu Halus :
- Siapkan 8 grm kemiri
- Siapkan 1 grm ketumbar
- Siapkan Sesuai selera garam
- Sediakan Sesuai selera merica
- Gunakan 1 sdt gula pasir / sesuai selera
- Gunakan 1/2 ruas jari kunyit
- Gunakan 1/4 sdt kulit jeruk purut parut (saya skip)
- Ambil Bumbu Tambahan
- Ambil 50 grm bawang bombai, cincang
- Siapkan 10 grm bawang putih cincang
- Sediakan 2 lembar daun kari
- Sediakan 1 lembar daun salam
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Gunakan 1/2 ruas jari lengkuas, geprek
- Siapkan Secukupnya minyak goreng
Buat FansBoga yang hobi ngemil atau hobi makan jajanan pasti sudah tahu dong kelezatan dan enaknya kue pastel. Ya, jajanan satu ini yang biasanya berisi sayu. Cihaaa, akhirnya nemu juga resep pastel yang aku inginkan, renyah dan berlapis, dan tetap renyah walau telah disimpan di freezer. Tergiur pastel ini, gara-gara nonton AFC, dengan tema makanan Singaporean di Amerika , disini diperagakan cara buat pastel berlapis ini, dan dalamnya pakai kare.
Cara memasak Pastel Renyah Ala Chef Yongki Gunawan:
- Buat kulit : aduk bahan Kulit A hingga rata (saya pake mixer), aduk rata bahan Kulit B, masukkan ke adonan A, lalu aduk hingga kalis dan halus, diamkan 15 menit, lalu timbang @60 grm, bulatkan
- Aduk bahan Kulit C sampai rata, timbang @30 grm, bulatkan
- Lebarkan kulit AB, isi dengan kulit C, lalu bulatkan, lakukan pada semua adonan
- Gilas memanjang adonan, lalu lipat menjadi 2 lipatan ke dalam, gilas lagi lipat lagi, kemudian gilas memanjang dan gulung, lakukan pada semua adonan, masukkan kulkas min 30 menit
- Buat Filling : panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus + bumbu pelengkap sampai harum, masukkan potongan ayam, tambahkan sedikit air, masak sampai ayam setengah matang, tambahkan paprika + kentang + santan, masak sampai kesat, koreksi rasa, angkat
- Penyelesaian, ambil 1 gulungan adonan, potong jadi 2 bagian sama panjang, gilas melebar adonan, beri isian lalu lipat dan.pilin pinggiran nya ala pastel (punya saia acakadut 🤣🤣)
- Masukkan pastel dalam minyak dingin, lalu nyalakan api sedang, goreng sampai matang
- Sajikan pastel dengan saus cabe ataupun cabe rawit
Baca Juga: Chef Yongki Gunawan Ungkap Tips Bikin Nastar Lembut untuk Jualan. Well, Chef's Battle with Chef Yongki Gunawan n Chef Opik Master Chef. @ Hotel Novotel & Suite. Bagaimana jadinya kalau kastengel kawin dengan nastar? Chef Yongki Gunawan bagikan resep dan tips membuatnya. Kunci dari kerenyahan kastengel adalah bubuk emplex, perenyah khusus kue kering.
Mudah bukan membuat pastel renyah ala chef yongki gunawan? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
