Jenuh dengan sajian makanan yang itu-itu saja? Kamu perlu coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! Hadirkan mangut lele untuk agenda masak akhir pekan ini. Menu ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Pada umumnya orang takut mulai memasak mangut lele karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menyiapkan mangut lele hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk menghidangkan Mangut lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 1 kg lele ukuran sedang
- Siapkan 2 jeruk nipis
- Siapkan 1 sendok garam
- Gunakan 1 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa
- Ambil 10 cabai rawit utuh
- Siapkan 5 cabai hijau kriting iris miring
- Ambil 1 sendok gula merah sisir/ bs ganti diabetasol 1 sachet untuk pelaku diet ketogenic
- Sediakan Daun Salam, daun jeruk, lengkuas, sereh
- Siapkan 2 sendok bawang goreng untuk taburan
- Siapkan secukupnya Minyak goreng
- Siapkan Bumbu dihaluskan:
- Gunakan 7 suing bawang merah
- Sediakan 5 suing bawang putih
- Siapkan 5 cabe rawit
- Gunakan 5 cabe keriting
- Siapkan 3 butir kemiri
- Siapkan 1 sendok makan ketumbar halus
- Ambil 1/2 sendok teh merica halus
- Sediakan 2 cm kunyit
- Ambil 2 cm kencur
- Siapkan 2 cm jahe
- Gunakan 1/2 sendok teh terasi matang
- Sediakan 1 sendok Garam
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Cara menyiapkan Mangut lele:
- Cuci bersih lele kemudian beri perasan jeruk nipis… remas2 supaya lendir keluar. Biar kan selama 10 menit kemudian cuci bersih. Tambahkan garam dan diamkan lele 15 menit supaya garam meresap. Kemudian goreng sampai garing. Inapkan lele satu malam. Lele dimasak mangut setelah satu hari kemudian supaya rasa mangut lebih terasa lezat.
- Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan cabai rawit dan cabai hijau serta gula merah, daun Salam, lengkuas, sereh dan daun jeruk.
- Masukan santan, aduk2 sampai santan mendidih dan kemudian masukan lele goreng. Biar kan santan meresap. Taburkan bawang goreng. Selamat mencoba 😊
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut lele hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
