Coba resep mangut lele sebagai menu istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Satu lagi hidangan yang bisa membuat meja makan semakin meriah - mangut lele! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama seluruh keluarga!
Pada umumnya orang sudah minder duluan mangut lele karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Teman-teman dapat membuat mangut lele hanya dengan menggunakan 36 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut lele yuk!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan Persiapan lele
- Sediakan 2 ekor lele
- Siapkan 1/2 sdm asam mangga
- Ambil 1 sdt kunyit bubuk
- Sediakan 1 sdt micin
- Siapkan 2 sdt garam
- Ambil Secukupnya air
- Gunakan Minyak utk menggoreng
- Siapkan Bahan cemplung
- Ambil 5 buah cabe rawit
- Ambil 2 buah lombok ijo besar,,iris serong
- Siapkan I buah tomat,,potong jadi 6
- Siapkan 1 sdt air jeruk nipis
- Siapkan 300 ml santan
- Siapkan Bahan geprek
- Siapkan 1 batang sereh
- Sediakan 2 cm lengkuas
- Siapkan 2 cm jahe
- Gunakan 2 lbr daun salam
- Ambil 2 lbr daun jeruk
- Gunakan Bumbu halus
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Siapkan 3 siung bawang merah
- Gunakan 7 buah cabe rawit
- Sediakan 2 buah lombok merah besar
- Ambil 2 buah lombok kriting
- Gunakan 1 1/2 butir kemiri
- Sediakan 1 sdm garam
- Gunakan 1 sdt penyedap
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
- Gunakan 1 sdt kunyit bubuk
- Ambil 1 sdt ketumbar bubuk
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Sediakan Minyak utk blender bumbu (pake bekas goreng ikan aja)
- Ambil Tambahan
- Ambil Tempe goreng dadu
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Proses membuat Mangut Lele:
- Persiapan lele. Bersihkan lele,,kerat2,,rendam dalam rendaman (air,,asam mangga,,garam,,micin,,kunyit bubuk). Diamkan di kulkas sambil menyiapkan bahan lainnya.
- Persiapan bumbu halus,, geprek,,dan cemplung.
- Goreng ikan sampai matang. Lalu blender bumbu halus,,dg minyak saja biar bisa lgsg di tumis.
- Tumis bumbu halus.
- Begitu setengah matang masukkan sereh,,jahe,,lengkuas,,daun salam,,dan daun jeruk. Tumis sampai matang.
- Tambahkan santan,,aduk rata,,biarkan mendidih.
- Masukkan tempe (optional) dan tomat,,cabe rawit,,dan cabe ijo besar iris. Biarkan mendidih sebentar.
- Masukkan ikan,,aduk rata,,pelan aja tapi,,biarkan mendidih,,cek rasa,,matikan kompor. Sajikan.
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
