Coba resep mangut lele sebagai sajian istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Menu mangut lele ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan cukup mudah dibuat.
Sebagian Besar orang tidak berani memasak mangut lele karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menghidangkan mangut lele hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut lele yuk!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil 10 ekor lele uk kecil-sedang
- Ambil 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Ambil 1 ikat kemangi, petik daunnya saja (saya skip)
- Gunakan 5 lembar daun salam
- Ambil 4 lembar daun jeruk
- Ambil 1 buah serai, geprek
- Gunakan 1 ruas jari lengkuas, geprek
- Ambil 1 bks santan instan
- Ambil 600 ml air
- Gunakan 10 buah cabai rawit (boleh lebih atau skip)
- Sediakan 1 buah tomah, potong-potong
- Ambil Secukupnya gula dan garam
- Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis
- Gunakan Bumbu halus :
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 2 butir kemiri
- Ambil 1 ruas jari kencur
- Sediakan 1 ruas jari kunyit
- Sediakan 1 buah cabai merah besar
- Gunakan 1 sdt ketumbar
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Langkah-langkah menghidangkan Mangut Lele:
- Lumuri lele dengan air jeruk nipis, diamkan 10menit. Lalu goreng ikan hingga kecoklatan
- Tumis bumbu halus
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas
- Aduk rata lalu tambahkan santan
- Aduk rata lalu masukkan ikan lele yang telah di goreng sebelumnya lalu tambahkan air.
- Masukkan gula dan garam. Aduk rara, masukkan tomat dan cabai rawit yang telah di siapkan.
- Sajikan.
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Selamat mencoba resep mangut lele! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
