Bosen dengan sajian makanan yang itu-itu aja? Yuk coba resep mangut lele kemangi "pedas" ini, mungkin bisa jadi pilihan paling pas! mangut lele kemangi "pedas" salah satu sajian dengan rasa berani dan tentunya dijamin nambah lagi.
Banyak orang tidak berani memasak mangut lele kemangi "pedas" karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele kemangi "pedas"! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat membuat mangut lele kemangi "pedas" hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut lele kemangi "pedas"!
Untuk menghidangkan Mangut Lele Kemangi "Pedas", gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 4 ekor ikan lele, masing2 potong jadi 2
- Siapkan 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- Sediakan 2 buah cabai hijau keriting, iris serong
- Ambil 2 buah cabai rawit orange, iris tipis
- Gunakan 5 buah cabai rawit merah, utuh
- Ambil 1 batang serai, geprek
- Ambil 3 lembar daun salam
- Gunakan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 cm lengkuas, geprek
- Ambil 1 buah jeruk nipis
- Sediakan 1 buah tomat, potong sesuai selera
- Sediakan Daun kemangi (secukupnya)
- Sediakan Garam (secukupnya)
- Gunakan Gula jawa (secukupnya)
- Ambil Minyak utk menumis
- Ambil Air
- Gunakan Bumbu halus (diulek) :
- Ambil 1 buah cabai merah keriting
- Sediakan 2 butir kemiri (disangrai dulu)
- Gunakan 4 siung bawang merah
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Siapkan 1 ruas jari kunyit (dibakar dulu)
- Sediakan Jahe (secukupnya)
- Siapkan Kencur (secukupnya)
- Ambil Garam (secukupnya)
- Ambil Gula pasir (secukupnya)
- Siapkan Lada bubuk (secukupnya)
Baca juga: Resep Mi Nyemek Khas Yogyakarta, Cocok Disantap Saat Malam Cara memasak mangut lele yaitu ikan lele goreng dimasak dengan kuah santan dan ditambah sayuran. Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele ini juga dimasak dengan menggunakan kuah santan yang diberikan tambahan cabai hijau, dan juga tomat. Tak lupa untuk menghilangkan rasa amis yang kuat maka diberikan kemangi agar amisnya berkurang.
Proses memasak Mangut Lele Kemangi "Pedas":
- Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis+garam, diamkan sebentar. Goreng hingga kering dan matang.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas geprek, batang serai geprek, daun salam, daun jeruk, aduk hingga bumbu matang dan berubah warna.
- Tambahkan air, garam, gula jawa, lada bubuk, cabai iris dan cabai rawit utuh aduk hingga mendidih.
- Masukkan lele yg sudah digoreng, aduk rata, tambahkan tomat potong, daun kemangi, aduk sebentar lalu koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.
Makanan ini juga disajikan secara tradisional yaitu menggunakan wadah cobek. Jika kuah sudah mendidih, masukkan lele, cabai rawit dan garam, aduk pelan-pelan dan masak dengan api sedang. Masukkan daun kemangi dan potongan tomat. Mangut lele siap untuk di sajikan. Demikian resep cara memasak mangut lele kemangi dan selamat mencoba.
Selamat mencoba resep mangut lele kemangi "pedas"! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
