Perlu hidangan praktis untuk hari ini? Resep gogos kambu ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Perkaya perbendaharaan resepmu dengan gogos kambu! Sajian spesial untuk akhir pekan. Selamat mencoba resepnya!
Sebagian Besar orang takut mulai memasak gogos kambu karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari gogos kambu! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar cita rasa makanan kuat tentu saja harus menggunakan berbagai bumbu supaya makanan yang dihasilkan terasa nikmat. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat memasak gogos kambu hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin gogos kambu yuk!
Untuk memasak Gogos kambu, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan bhn gogos :
- Sediakan 2 liter santan kental
- Gunakan 1 sdm garam halus
- Siapkan 3 ltr beras ketan
- Ambil daun pisang yg agak muda
- Siapkan stepler/lidi
- Siapkan bhn isian :
- Sediakan 2 ekor tuna/cakalang (rebus lalu tumbuk halus)
- Siapkan 1/2 btr kelapa parut (sangrai dan haluskan)
- Sediakan 3 sdm gula merah serut
- Ambil 5 siung bawang putih
- Ambil 3 btr bawang merah
- Sediakan 1 ruas jahe
- Siapkan 1 ruas lengkuas
- Sediakan 1 btng sereh
- Ambil 1 sdt ketumbar btr
- Ambil 1 sdt merica btr
- Siapkan 4 btng daun seledri (iris tipis2)
- Siapkan 15 bj cabai rawit
- Gunakan bawang goreng sckpnya
- Sediakan garam dan penyedap sckpnya
Gogos atau gogoso adalah makanan tradisional khas Makassar yang mirip mirip dengan lemper dari Jawa maupun lalampa dari Menado. Bentuknya lebih panjang dan agak langsing dibandingkan dengan lemper. Gogos ada yang tanpa isian dan ada juga dengan isian. Nah yang menggunakan isian inilah dinamakan gogoso kambu atau gogos isi.
Langkah-langkah menghidangkan Gogos kambu:
- Cuci bersih beras ketan lalu kukus hingga 1/2 matang..angkat,siapkan wadah yg agak besar masukkan santan kental beri garam aduk rata,masukkan ketan yg setengah matang td,aduk rata lalu kukus kembali hingga benar2 matang.
- Siapkan bhn isian,haluskan semua bhn bumbu campur dngn kelapa dan ikan yg tlh di haluskan,tambahkan irisan seledri dan bawang goreng dan gula merah,aduk sambil di remas2 agar tercampur rata.
- Sangrai di atas api sedang hingga kering menyerupai abon,tambahkan garam dan penyedap sckpnya.angkat dinginkan.
- Angkat ketan jika sdh matang..biarkan hangat lalu bungkus daun pisang jangn lupa beri isian ditengahnya,stepler kedua ujungnya lalu panggang.
- Enaak dan wangi, enak jg di nikmati hangat2 bersama telur rebus..
Gogos yang ada isian disebut dengan gogos kambu atau gogos isi. Isinya biasanya ikan tongkol yang dicampur dengan kelapa sangrai dan bumbu. Gogoso merupakan makanan tradisional yang dimasak dengan pembakaran. Bahan dasarnya adalah beras ketan yang dimasak terlebih dahulu dengan santan agar meresap, tapi tidak sampai matang. Kuliner Sulawesi Barat ini terbuat dari beras ketan dan santan yang dicampur kemudian dibungkus dengan daun pisang.
Mudah bukan membuat gogos kambu? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
