Jenuh sama makanan yang itu-itu saja? Kamu perlu coba resep lodho ayam kampung khas tulungagung ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Hadirkan lodho ayam kampung khas tulungagung untuk agenda masak akhir pekan ini. Hidangan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Banyak orang takut mulai memasak lodho ayam kampung khas tulungagung karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lodho ayam kampung khas tulungagung! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar cita rasa makanan semakin enak tentu saja harus menggunakan banyak bumbu agar masakan yang dibikin terasa lezat. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat menghidangkan lodho ayam kampung khas tulungagung hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep lodho ayam kampung khas tulungagung!
Untuk membuat Lodho Ayam Kampung Khas Tulungagung, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan 1 ekor ayam kampung (saya presto sekitar 5 menit dihitung sejak bunyi mendesis dengan 3 siung bawang putih geprek, daun salam, garam, dan kaldu bubuk)
- Siapkan 800 ml santan cair
- Ambil 200 ml santan kental
- Sediakan Secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap (jika berkenan)
- Siapkan Bumbu halus
- Ambil 5 siung bawang putih
- Ambil 8 siung bawang merah
- Gunakan 3-4 biji cabe merah besar/8 biji cabe keriting
- Gunakan 8 butir kemiri (sangrai)
- Sediakan 1 sdm ketumbar (sangrai)
- Sediakan 1/2 sdt merica
- Ambil 4 cm kunyit
- Siapkan 5 biji cabe rawit (sesuai selera)
- Gunakan Bumbu cemplung
- Siapkan 10 biji cabe rawit utuh (sesuai selera)
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 batang serai (geprek)
- Gunakan 3 cm lengkuas (geprek)
- Ambil 1 cm jahe (geprek)
Sekilas mirip sama ayam pedas khas Banyuwangi. Bedanya, kalau lodho ayam ini pasti datang bersama urap sayur dan nasi gurih. Begitu dilahap jadi satu makin kaya rasa. Gurih, asin, manis, pedas dan wangi bakarannya sedap.
Proses menyiapkan Lodho Ayam Kampung Khas Tulungagung:
- Goreng setengah matang bawang putih, bawang merah, cabe merah/keriting, rawit (tidak perlu disendirikan ya menggorengnya, ini krn saya kelupaan😅). Blender bersama ketumbar sangrai, kemiri sangrai, kunyit, dan merica.
- Masukkan bumbu halus dalam wajan. Tuangkan santan cair. Masukkan ayam kampung. Tambahkan sedikit gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap jika berkenan.
- Setelah mulai mendidih, masukkan santan kental, cabe rawit utuh, daun salam, daun jeruk, serai geprek, lengkuas geprek, dan jahe geprek. Koreksi rasa.
- Ambil ayam lalu panggang hingga kecoklatan. Kemudian masukkan kembali ke dalam kuah. (Pada resep asli, metode memanggang ayam dilakukan pertama tanpa dibumbui. Tapi saya memanggang di akhir setelah dibumbui. Silakan disesuaikan selera teman-teman ya😊)
- Masak ayam hingga empuk lalu sajikan. (TIPS: jika saya, pada tahap pertama, ayam saya presto dahulu selama 5 menit sehingga tidak memerlukan waktu yang lama (>1jam) untuk mengempukkan ayam kampung. Saya presto ayam dengan bawang putih, daun salam, garam, dan kaldu bubuk. Sekali lagi, sesuaikan dengan selera ya). Silakan mencoba! 😊👍🏻
Ayam lodho Pak Yusuf memang cukup populer sebagai penyedia ayam lodho yang lezat. Tak hanya di kawasan Tulungagung saja, bagi Anda yang sedang berada di kawasan Trenggalek dan ingin mencicipi sensasi kuah kental dan pedasnya makanan ini, bisa mengunjungi rumah makannya di Jalan Raya Kedunglurah, Pagolan, Trenggalek, Jawa Timur. Sulit sekali mencari konfirmasi tentang riwayat tentang usul-usul masakan khas Jawa Timur ini. Ada yang bilang masakan ini khas Tulungagung. Tetapi, ada juga yang menyebut Trenggalek maupun Lumajang sebagai tempat " kelahiran" masakan ini.
Mudah bukan membuat lodho ayam kampung khas tulungagung? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
