Ingin tau rahasia memasak mangut lele yang nikmat? Tidak perlu ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mangut lele terbaik! mangut lele salah satu sajian dengan rasa berani dan tentunya dijamin nambah lagi.
Banyak orang sudah minder duluan mangut lele karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Sobat dapat membuat mangut lele hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut lele yuk!
Untuk memasak Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil 1/2 kg lele
- Siapkan Santan dari 1/4 butir kelapa
- Siapkan 1/2 sdm garam
- Siapkan 1/2 sdt gula
- Siapkan 1/2 sdt kunyit bubuk (bisa pakai yang asli ya, nanti dihaluskan)
- Gunakan Minyak goreng
- Gunakan Bumbu halus:
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Ambil 4 siung bawang merah
- Siapkan 5 buah cabai rawit merah
- Sediakan 1 buah cabai keriting merah
- Gunakan Jahe (sebesar kuku jempol)
- Ambil Kencur (sebesar kuku jempol)
- Siapkan 2 buah kemiri
- Gunakan (jika menggunakan kunyit asli, bisa dimasukkan ke bumbu halus)
- Siapkan Bumbu cemplung:
- Sediakan 1 tangkai serai geprek
- Gunakan 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Gunakan 1 tangkai kemangi (sesuai selera)
- Ambil 2 buah cabai keriting merah, iris-iris serong
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Proses memasak Mangut Lele:
- Bersihkan lele, beri sedikit garam. Lalu goreng setengah matang.
- Siapkan bahan dan bersihkan. Lalu haluskan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus sebentar. Tambahkan santan, bumbu cemplung (kecuali kemangi), garam, dan gula. Aduk rata.
- Masukkan lele goreng. Cukup tuangkan kuah ke seluruh permukaan lele saja sambil ditekan, agar lele tidak hancur.
- Tunggu hingga santan mendidih dan agak asat. Lalu masukkan kemangi dan tekan-tekan lagi.
- Cek rasa dan mangut lele siap disajikan.
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut lele hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
