Bosan dengan hidangan yang itu-itu saja? Mari coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Hadirkan mangut lele untuk agenda masak akhir pekan ini. Hidangan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Sebagian Besar orang malas mulai memasak mangut lele karena takut rasa masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, agar rasa makanan semakin lezat pastinya harus memakai banyak bumbu supaya makanan yang dihasilkan tidak terasa datar. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Teman-teman dapat menghidangkan mangut lele hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut lele yuk!
Untuk menghidangkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan bahan utama
- Siapkan 1/2 kg Lele segar (goreng setengah matang)
- Gunakan Secukupnya santan (me : setengah kelapa)
- Siapkan 1 buah tomat (potong sesuai selera)
- Ambil 1/2 ikat kemangi
- Ambil Secukupnya air
- Siapkan Secukupnya minyak goreng
- Ambil bumbu untuk goreng lele
- Siapkan Secukupnya Jeruk nipis
- Gunakan Secukupnya gara
- Siapkan 2 butir bawang putih (haluskan)
- Ambil bumbu halus
- Ambil 4 butir Bawang Putih
- Ambil 5 butir Bawang Merah
- Gunakan 3 buah Cabai Merah Besar
- Siapkan 5 buah Cabai Rawit
- Siapkan 1 ruas jari Kunyit
- Sediakan Sedikit Kencur
- Siapkan bumbu cemplung
- Siapkan 1 ruas jari jahe
- Sediakan 1 ruas jari Lengkuas
- Siapkan 1 batang Serai
- Gunakan 2 Lembar Daun Jeruk
- Sediakan 2 Lembar Daun Salam
- Siapkan bumbu pelengkap
- Sediakan 1/4 gula merah (sisir)
- Sediakan Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya kaldu bubuk
- Sediakan Secukupnya gula pasir
- Ambil Secukupnya lada bubuk
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Proses menghidangkan Mangut Lele:
- Siapkan bahan bahan terlebih dahulu (maaf, difoto lelenya sudah digoreng. Lupa mengambil gambar ✌️)
- Lele segar dilumuri jeruk nipis remas remas sedikit kemudian cuci bersih.
- Setelah lele bersih, marinasi dengan garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Goreng lele setangah matang.
- Haluskan bumbu - bumbu halus dengan blender tambahkan sedikit minyak goreng sebelumnya.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum
- Masukkan bumbu cemplung, tumis sampai layu dan bumbu matang.
- Tambahkan air secukupnya.
- Bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk, gula merah yang sudah disisir dan gula pasir. Masak sampai air mendidih, koreksi rasa.
- Masukkan santan. Aduk pelan pelan supaya santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, masukkan lele yang sudah digoreng, kemangi dan tomat.
- Masak sambil diaduk pelan pelan sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa untuk memastikan bumbunya sudah pas 😆
- Selesai. Mangut Lele sudah siap dihidangkan dengan nasi hangat.
- Bisa juga dimakan dengan pelengkap lain seperti acar timun.
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Selamat mencoba resep mangut lele! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
