Ingin tau rahasia bikin uyen (keladi/talas goreng) yang lezat? Gak perlu pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep uyen (keladi/talas goreng) terbaik! uyen (keladi/talas goreng) cocok untuk hidangan sehari-hari di rumah maupun untuk hidangan pesta.
Banyak orang tidak berani memasak uyen (keladi/talas goreng) karena takut rasa masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari uyen (keladi/talas goreng)! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menghidangkan uyen (keladi/talas goreng) hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin uyen (keladi/talas goreng) yuk!
Untuk menghidangkan Uyen (Keladi/Talas Goreng), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 1 bh/600 gr keladi/talas Pontianak parut kasar
- Sediakan 200 gr udang kupas (iris)
- Ambil 150 gr Tepung bumbu serbaguna
- Siapkan 1 butir telur
- Sediakan 4 siung bawang putih (halus)
- Gunakan 1/2 sdt lada bubuk
- Siapkan 1/3 sdt garam
- Sediakan 5 tangkai daun bawang (diiris)
- Sediakan Sambal cocolan:
- Sediakan 12 bh cabai rawit (selera)
- Siapkan 1 siung bawang putih (boleh skip jika tida suka)
- Siapkan 1/4 sdt garam
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Ambil 300 ml air panas
- Siapkan 5 bh jeruk sambal
Ciri ubi keladi ini berwarna ungu dan pangkal pelepahnya berwarna kemerah - merahan. Satu lagi cirinya yaitu saat direbus berbau seperti daun pandan wangi. Adonan Uyen / Keladi / Talas Goreng. Bakwan keladi aka Uyen yang super kriuk dengan cocolan sambal asam, manis,pedas Ini nih si bakwan keladi yang belakang lagi hits banget di Bali.
Langkah-langkah menyiapkan Uyen (Keladi/Talas Goreng):
- Siapkan bahan-bahannya.
- Masukkan dalam wadah keladi/talas parut kasar, irisan udang, telur, daun bawangi, garam, lada bubuk dan tepung bumbu serbaguna. Aduk hingga rata.
- Goreng uyen menggunakan 2 buah sendok untuk membentuknya pada minyak panas dan minyak yang banyak hingga terendam. Gunakan api sedang. Goreng hingga matang angkat dan tiriskan.
- Buat sambal cocolan: ulek cabai rawit dan bawang putih hingga halus, Masukkan dalam mangkuk beri air, garam, gula pasir dan perasan jeruk sambal koreksi rasa. Nikmati uyen dengan cocolan sambalnya.
Sebenarnya bola-bola talas atau keladi goreng ini bukan makanan baru, karena di daerah Pontianak, Medan dan Bangka bakwan keladi atau talas goreng ini merupakan salah satu kudapan khas yang biasa. Uyen atau keladi goreng adalah salah satu kue yang biasanya dijual / dijajakan dengan jajanan Chinese di Medan. Jananan ini mengingatkan saya sewaktu masih sekolah, biasanya Penjual memangkal sepedanya diluar sekolah dengan kotak penuh aneka gorengan. Kue Keladi (Savoury Taro Cake ) This snack is popular amongs the Chinese community in Medan and it is Catonesse dish. The snack is very filling and satisfying for breakfast, serve warm with vinegar sauce, or any sauce you fancy.
Mudah bukan membuat uyen (keladi/talas goreng)? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
