Bosen dengan hidangan yang itu-itu saja? Mari coba resep pempek ayam&udang ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! pempek ayam&udang salah satu sajian dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti nagih.
Kebanyakan orang takut mulai memasak pempek ayam&udang karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek ayam&udang! Mulai dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak pempek ayam&udang hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 15 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin pempek ayam&udang yuk!
Untuk menyiapkan Pempek Ayam&Udang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan Bahan Pempek
- Sediakan 250 gr Tepung terigu
- Ambil 250 gr Tepung tapioka
- Ambil 1/4 kg Daging ayam giling
- Gunakan 1/4 kg Udang (dihaluskan)
- Siapkan 4 siung bawang putih diuleg
- Sediakan Garam
- Sediakan Lada
- Sediakan Totole kaldu jamur
- Siapkan 2 butir Telur
- Gunakan 1 gelas Air panas mendidih besar
- Siapkan Bahan Kuah Cuko
- Sediakan 6 gula jawa batok kecil
- Ambil 3 Asam jawa (sebesar jempol)
- Gunakan 4 siung bawang putih diuleg
- Gunakan Garam
Wokeh sekarang menuju ke resep pempek ayam yang saya share kali ini. Pempek memang paling sedap jika terbuat dari daging ikan, rasa ikan yang gurih terasa lebih strong dibandingkan ayam yang lebih mild. Tapi weekend lalu saya tidak memiliki fillet ikan, hendak mempreteli daging ikan bawal di freezer akan menghabiskan banyak waktu dan saya tidak memiliki tenaga untuk itu. Memang tak senikmat pempek dari ikan, tapi bagi yang tak suka ikan, pempek ayam bisa jadi pilihan cemilan yang sedap.
Langkah-langkah memasak Pempek Ayam&Udang:
- Daging ayam giling dan udang dimasukin freezer dulu semalaman.
- Jika sudah mau masak, dikeluarkan dari freezer, diamkan suhu ruang 20menit. kemudian udang dicuci dan di uleg sampai lembut)
- Bahan A - - Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, bawang putih, ayam, udang, garam, totole, lada. Masukkan air panas perlahan, hingga adonan kalis.
- Masukkan telur, aduk rata. tambahkan tepung tapioka secara bertahap. Aduk dan uleni hingga kalis. Tekstur seperti adonan bakso namun tidak lengket ditangan.
- Tips : jangan menguleni terlalu lama supya pempek tidak alot dan keras
- Olesi tangan dengan tepung tapioka kemudian bentuk pempek sesuai selera. (Jika masih lengket dan susah dibentuk, tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit)
- Rebus air hingga mendidih, tambahkan minyak 2sdm. kemudian masukkan pempek, tunggu sampai mengapung.
- Setelah mengapung, diamkan sebentar baru ditiriskan agar matang dalamnya.
- Pempek siap digoreng dan disajikan dengan kuah cuko.
- Untuk kuah Cuko:
- Tuang air kedalam panci, masukkan gula merah, dan asam jawa. Nyalakan api sedang. Aduk2 sampai lebur.
- Masukkan bawang putih dan garam, aduk rata.
- Matikan api, saring kuah cuko agar ampasnya hilang.
- Rebus kembali dengan api kecil.
- Setelah matang, matikan api dan biarkan kuah cuko tetap diatas kompor sampai dingin. Agar lebih awet jika mau disimpan.
Potong kecil-kecil lalu giling dengan chopper atau food processor. Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko". Pempek lenjer ayam udang. foto: Instagram/@dapur.sisters. Lihat juga resep Mpek- mpek udang adaan dan isi telur enak lainnya.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat pempek ayam&udang hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
