Jenuh sama hidangan yang itu-itu saja? Yuk coba resep pempek (campur) ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! pempek (campur) cocok untuk makanan sehari-hari di rumah maupun untuk makanan perayaan hari besar.
Pada umumnya orang sudah minder duluan pempek (campur) karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek (campur)! Mulai dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat membuat pempek (campur) hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 14 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep pempek (campur)!
Untuk menyiapkan Pempek (campur), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan 500 gr ikan gabus giling (fresh dan dingin)
- Siapkan 6 butir telur
- Gunakan 500 gr sagu
- Siapkan 1 bks tepung bumbu Sasa ukuran kecil
- Siapkan 3 siung bawang putih (haluskan)
- Sediakan 2 siung bawang merah (rajang halus)
- Gunakan 1 batang daun bawang (rajang halus)
- Ambil 1 1/2 sdm garam
- Gunakan 1 sdm gula
- Ambil 1/2 sdm merica bubuk
- Sediakan 4 sdm minyak
- Ambil Air untuk merebus
- Gunakan Minyak untuk menggoreng
- Ambil Cuko, ebi halus dan irisan timun sbg pelengkap
Andi menyebutkan pempek memiliki nama asli kelesan karena diambil dari sifat makanan tersebut, dikeles atau tahan disimpan lama. Pengiriman pempek Vico langsung dilakukan dari outlet Jl. Campur air, garam, kaldu bubuk masak hingga mendidih. Biasanya, orang-orang membeli pempek Lala untuk oleh-oleh.
Proses menyiapkan Pempek (campur):
- Siapkan bahan, maaf ad bbrp bahan yg lupa di cantumkan.
- Karena saya mau bikin pempek telur besar (4buah). Jd saya pisahkan kuning telur untuk isian pempek telur besar,sedangkan putihny aku pakai untuk campuran adonan ikan.1butir kocok lepas kasih sedikit garam,untuk isian pempek telur kecil
- Siapkan bowl/baskom. Masukkan ikang giling,putih telur,minyak,bawang putih, merica,garam n gula. Aduk sampai tercampur rata gunakan centong nasi/spatula (jgn tangan ya).Karna saya nanti mau bikin pempek chrispy, maka saya sisihkan 1centong adonan ikan dan simpan dulu di kulkas.
- Berikutnya masukkan tepung sagu sedikit² sambil aduk menggunakan centong. Campurkan sagu sampai adonan terasa cukup (tidak lembek dan tidak keras) agar mudah di bentuk. Kalo aku kira² 350 s/d 400gr.
- Sebelum membentuk adonan, sebaiknya kita memasak air untuk merebus nanti
- Saatnya membentuk adonan. Yg pertama saya mau membuat 4 pempek telur besar. Lumuri tangan dgn sagu ambil adonan kira² lebih besar dari bola golf. Uleni dgn tangan,bentuk lonjong kemudian bentuk lubang di bagian atas,sambil di pipih²kn ke bawah Spt membuat kendi.masukkan kuning telur.
- Kemudian tutup dengan cara mengatupkan ujung² bagian atas adonan.kemudian rebus dgn api kecil. Jika adonan sudah mengapung tandanya pempek telah matang.Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya pepemek telur kecil.caranya sama dgn pempek telur besar hanya saja ukuran lbh kecil.dan buat sampai telur isian habis.
- Kemudian pempek lenjer kecil. caranya sgt mudah,ambil sedikit adonan lalu bentuk spt silinder. lakukan hingga adonan habis dan rebus hingga matang lalu tiriskan.
- Yg terakhir pempek Chrispy. Siapkan wadah.Masukan 1centong adonan ikan td,1butir telur utuh,irisan bawang merah,irisan daun bawang,1sdm tepung bumbu serbaguna,5sdm tepung sagu. Uleni menggunakan sendok
- Siapkan juga di wadah piring sisa tepung bumbu dan 3sdm sagu, Aduk rata.
- Ambil 1sendok adonan lalu masukkan dalam tepung. Pipihkan adonan lalu cubit² permukaannya menggunakan tangan. Lakukan sampai adonan habis
- Panaskan minyak dgn api sedang, Goreng pempek. Jika ingin langsung di konsumsi bisa di goreng sampai warna kuning kecoklatan. Jika belum mau di konsumsi goreng saja sebentar lalu angkat. Simpan di kulkas dan goreng kembali jika ingin di konsumsi.
- Pempek pun sudah siap.
Kenapa dgn Pempek Mang Bathin ? HOT & PAS DILIDAH; Cara Membuat Pempek Adaan Yang Enak : Campur ikan, telur, bawang merah, bawang putih, santan, daun bawang, garam, merica dan ketumbar. Masukkan tepung sagu, aduk sampai merata. Panaskan minyak dalam wajan, bentuk adaan seperti membuat bakso lalu goreng sampai matang. Empek empek Kapal Selam Pempek Lince.
Selamat mencoba resep pempek (campur)! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
