Ingin tau rahasia masak pempek dos endang gulindang yang enak? Gak perlu ragu lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep pempek dos endang gulindang terbaik! Hadirkan pempek dos endang gulindang untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Pada umumnya orang tidak berani memasak pempek dos endang gulindang karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek dos endang gulindang! Pertama dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kalian dapat menghidangkan pempek dos endang gulindang hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep pempek dos endang gulindang!
Untuk menyiapkan Pempek DOS endang gulindang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan Adonan
- Siapkan 4 sdt garam
- Sediakan 2 sdt kaldu bubuk (me : Royco)
- Sediakan 1 sdt gula pasir
- Ambil 500 ml air
- Sediakan 400 gr Tepung tapioka (me : pak tani gunung)
- Ambil 250 gr tepung terigu pro sedang (me : segitiga)
- Sediakan 4 butir telur
- Siapkan Cuko
- Siapkan 1/2 kg gula batok (better gula batok Linggau)
- Ambil 800 ml air
- Sediakan 50 gr cabe rawit ijo
- Ambil 50 gr bawang putih
- Sediakan 1 1/2 sdm cuka dapur
- Ambil 50 gr asem Jawa (di cairkan pake air panas)
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Ambil 1 sdt garam
- Siapkan Pelengkap
- Siapkan 1 buah timun (cuci,kupas/tidak terserah, iris kecil-kecil)
Ya, standar rasa pempek warung (kece) pada umumnya sih ya. Walaupun jujur menurutku harga pempek di warung ini lebih mahal ketimbang warung pempek lain padahal secara kualitas ya sama saja (misalnya dibandingkan dengan warung pempek Candy, Pak Raden, Vico, Sentosa. Pertama kali saya lihat resep pempek dos atau pempek tanpa ikan ini sebenarnya di blog mbak Endang Indriani, tapi entah kenapa memory itu nggak tercatat di otak. Sampai kira-kira satu minggu yang lalu, salah satu teman Mama IGers (definisi: mamah mamah yang aktif masak dan posting di IG beserta resepnya).
Cara menghidangkan Pempek DOS endang gulindang:
- Untuk adonan : siapkan wajan dan centong kayu, masak air juga bumbu2 (kaldu,garam,gula) sampai mendidih, kecilkan api, masukkan terigu sambil terus di aduk,adonan bakal kental dan berat banget,
- Matikan kompor, tunggu adonan hingga hangat, pindahkan ke wadah, masukkan telur satu persatu sambil di mixer dengan speed rendah, satu persatu yaa telurnya, jangan langsung semuaa.
- Setelah adonan tercampur rata menjadi adonan yang halus, campur dengan tepung tapioka secara bertahap, uleni hingga rata
- Adonan memang agak lengket,elastis banget dan mudah di bentuk.
- Untuk lenjer : ambil adonan secukupnya, (tangan kita dan plastik alas nya sudah di tabur tepung tapioka yaa, supaya ga lengket di tangan), glinding pake tangan hingga membentuk bulat panjang (sesuai keinginan masing-masing yah), potong sesuai ukuran yang di inginkan denga spatula, tips: ujung adonan di rapihkan, jika belum rapih dan sudah terkena tepung, jangan di lengket kan ke adonan lain, supaya ga lepas, karena sudah terpisah tepung jadi sulit nempel.
- Untuk kapal selam: ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, jika sudah bulat, cekungkan tengah, bentuk seperti mangkuk, jika mau langsung di rebus, silahkan langsung di isi 1 buah kuning telur, jika tidak langsung di rebus, isikan kuningnya nanti saja ketika mau di rebus ya mom's, Supaya ga bocor adonannya.
- Rebus adonan di air yang sudah mendidih, tunggu hingga mengapung, angkat, siram air dingin agar tidak lengket, sisihkan.
- Untuk cuko : rebus air dan gula hingga larut dan mendidih, angkat dan saring, biarkan dingin.
- Blender bawang putih dan cabai rawit hijau, tuang ke mangkuk, beri cuka masak, diamkan 1 jam. Setelah 1 jam, masukkan ke dalam air gula dan masak kembali, masukkan garam, gula, dan air asam, masak dengan api sedang kurleb 1 jam/ sampai cuko mengental, lebih enak jika sudah di diamkan lebih dari 1 malam.
- Goreng pempek hingga matang (golden brown), potong-potong, Hidangkan saat hangat denga irisan timun dan cuko. (Ga suka banyak2 kuah nya kalo saya, abaikan potongan jadi gepeng karena gorengnya terlalu garing)
Pertama kali membuat resep Pempek Dos dari JTT ketika saya masih di Semarang, sore menjelang malam sepulang kerja. Untunglah bahan-bahannya sudah lengkap, jadi tinggal intap intip resep untuk memastikan tidak ada yang salah. SajianSedap.grid.id - Tak ada yang lebih menyenangkan daripada meminum secangkir wedang di musim hujan seperti sekarang ini. Ada banyak jenis wedang yang bisa kita buat, lho. Walau berbeda jenis, tapi semua wedang pasti menggunakan satu bahan utama yang sama yaitu jahe.
Selamat mencoba resep pempek dos endang gulindang! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
