Coba resep soto ayam khas jogja sebagai menu istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! soto ayam khas jogja salah satu sajian dengan rasa berani dan tentunya dijamin nambah lagi.
Banyak orang tidak berani memasak soto ayam khas jogja karena takut rasa masakannya tidak lezat. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam khas jogja! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kamu dapat membuat soto ayam khas jogja hanya dengan menggunakan 48 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin soto ayam khas jogja yuk!
Untuk menyiapkan Soto ayam khas jogja, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan Ungkep ayam
- Gunakan 1 kg ayam
- Ambil 6 lembar daun kol
- Sediakan Mi soun/ bihun 1 bungkus ukuran sedang
- Ambil Bumbu ungkep ayam (dihaluskan):
- Siapkan 3 butir bawang putih
- Gunakan 5 butir bawang merah
- Sediakan 1 ruas jari kunyit
- Gunakan 1/2 ruas jari jahe
- Gunakan 3 butir kemiri
- Gunakan 1 1/2 sendok makan ketumbar
- Ambil Bahan pelengkap ungkep ayam:
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Ambil 2 lembar daun jeruk
- Ambil 1 batang serai geprek
- Ambil 1 ruas jari lengkuas geprek
- Siapkan 1 sendok makan Gula Jawa/ aren
- Sediakan 1 1/2 sendok makan garam
- Siapkan 1 sendok makan penyedap rasa ayam
- Gunakan Bahan yang direbus:
- Sediakan 250 gram kecambah
- Ambil Bumbu kuah soto :
- Siapkan Bumbu A (digoreng hingga 1/2 layu):
- Ambil 10 butir bawang merah
- Gunakan 2 ruas jari kunyit
- Siapkan 5 butir bawang putih
- Sediakan 4 butir kemiri
- Ambil Bumbu B(tidak digoreng sebelum dihaluskan):
- Gunakan 1 sendok makan merica butiran
- Sediakan Secukupnya pala
- Gunakan 2 butir kapulaga
- Gunakan 4 biji cengkeh
- Gunakan 3/4 sendok teh jinten
- Sediakan Bumbu pelengkap:
- Ambil 2 batang sereh(geprek)
- Ambil 3 lembar daun salam
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- Sediakan 1 buah jeruk nipis
- Ambil 2 ruas jari kayu manis
- Ambil secukupnya Daun bawang dan seledri
- Ambil Bawang goreng
- Siapkan Bumbu lainnya:
- Ambil 1 1/2 sendok makan garam(sesuai selera)
- Ambil 1/2 sendok makan penyedap rasa ayam
- Gunakan 1 sendok teh gula pasir
- Gunakan (untuk penambahan gula dan garam bisa disesuaikan)
- Siapkan 5 buah ceker ayam
Saking terkenalnya banyak pesaing-pesaing yang mengatasnamakan cabang, anak, atau kerabat dari pemilik soto ayam terlaris tersebut. Di Jalan Mangkubumi Yogyakarta berdirilah sebuah warung yang menyediakan soto ayam dengan khas lenthok. Lokasinya yang kini berganti nama menjadi Jalan Margo Utomo membuat siapa saja bisa menilik warung tenda ini. untuk dapat menjumpainya hanya bisa pada pagi hingga siang hari karena pada malam hariya warung ini ditempati oleh Warung Seafood Jogja Sae. Serius, tipe soto seperti ini agak tidak lazim di Jogja, dan pemilik citarasa seperti ini cuma di Soto Kadipiro Jogja.
Langkah-langkah membuat Soto ayam khas jogja:
- Haluskan bumbu ungkep ayam
- Siapkan panci/ penggorengan untuk mengungkep ayam,masukkan bumbu yg sudah dihaluskan beserta daun salam,daun jeruk, lengkuas,sereh,gula,garam,penyedap. Masukkan ayam,tambahkan air (kira2 setinggi daging ayam).nyalakan kompor,masak daging hingga empuk,jangan lupa panci/ penggorengan ditutup selama memasak.
- Sambil menunggu proses memasak daging,kita mulai membuat bumbu kuah soto,goreng bumbu A,hanya setengah layu,jangan terlalu garing,kemudian dihaluskan bumbu A dan Bumbu B.
- Siapkan panci,nyalakan kompor,masukkan minyak goreng 6 sdm,goreng bumbu halus,setelah harum masukkan,daun salam,lengkuas,sereh,daun jeruk,kayu manis.
- Tambahkan +/- 2 liter air,masukkan ceker ayam,tunggu hingga mendidih,tambahkan gula,garam, penyedap, tes rasa, tunggu hingga ceker matang, tambahkan jeruk nipis(peras), kemudian tambahkan daun bawang dan seledri.matikan kompor
- Setelah daging matang goreng daging,tapi jangan terlalu garing,angkat suwir2 daging.
- Rebus rebus air, setelah mendidih masukkan daun kol jangan terlalu matang,angkat, masih dengan air yg sama rebus kecambah
- Rebus mi soun hingga matang
- Tata dalam mangkuk makan: soun,kol,kecambah,daging ayam, bawang goreng, kemudian siram dengan kuah soto,tambahkan kecap dan sambal
- Untuk sambalnya bikin yg simpel saja rebus 10 biji cabe rawit merah,kemudian di haluskan.
- Selamat mencoba,semoga resep ini bermanfaat, terimakasih 😊
Yang membuat khas dari Soto Djancuk adalah racikan rempah-rempahnya yang sangat terasa, kuah soto dari kaldu sapi yang kental menghasilkan rasa gurih dan segar. Layaknya soto khas Yogyakarta, setiap mangkok soto ini berisikan nasi, irisan kobis (kol), taburan daun seledri, bawang goreng, dan tentunya suiran daging ayam kampung yang terasa empuk. Sebab cara memasak resep soto lenthok khas yogyakarta ini mudah sekali. Hingga kini, soto kadipiro sudah membuka banyak cabang di sepanjang Jl. Bila anda dari perempatan Wirobrajan menuju ke Jalan Wates anda akan menemukan tiga warung soto yang berada di sebelah kiri jalan dan sebuah warung soto lagi di sebelah kanan jalan.
Mudah bukan membuat soto ayam khas jogja? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
