Jenuh sama menu makanan yang itu-itu aja? Yuk coba resep #11 roti sobek coklat keju metode autolisis ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Makanan #11 roti sobek coklat keju metode autolisis ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Banyak orang takut mulai memasak #11 roti sobek coklat keju metode autolisis karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari #11 roti sobek coklat keju metode autolisis! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar cita rasa makanan semakin enak tentu saja harus menggunakan berbagai bumbu supaya makanan yang dibikin tidak terasa datar. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat membuat #11 roti sobek coklat keju metode autolisis hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin #11 roti sobek coklat keju metode autolisis yuk!
Untuk membuat #11 Roti Sobek Coklat Keju Metode Autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan 250 gram tepung terigu protein tinggi (me : Cakra)
- Sediakan 50 gram gula pasir (me : tepung gula)
- Sediakan 100 cc susu UHT
- Siapkan 1 butir telur
- Sediakan 30 gram mentega
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Siapkan 1 1/2 sdt ragi (me : Fermipan) setara 7 gr
- Siapkan Isian : Coklat batang/meses, keju, dll
- Ambil Olesan : 1 butir kuning telur dicampur 1 sdm susu UHT
- Sediakan Olesan setelah keluar dari oven : mentega
Langkah-langkah memasak #11 Roti Sobek Coklat Keju Metode Autolisis:
- Campurkan sampai rata semua bahan adonan kecuali fermipan. Lalu rounding (bulatkan). Tutup dengan plastik wrap hingga 6-8 jam (me : 6 jam)
- Proses autolisis akan membuat adonan kalis karena membentuk ikatan gluten alami. Setelah 6 jam, campur dengan fermipan. Sebelumnya campur fermipan dengan 2 sdm air sehingga membentuk seperti pasta, agar lebih mudah tercampur. Lalu diuleni, boleh diuleni dengan tangan atau mixer ulir. Diresep asli dengan tangan dulu 5 menit lalu dengan mixer ulir 5 menit (me : 10 menit dengan tangan).
- Kemudian proofing selama 10 menit. Tutup dengan serbet. Setelah 10 menit, tinju adonan untuk mengeluarkan udara. Dan bagi adonan menjadi 9 bagian (sekitar 51-53 gram per bagiannya). Isi dengan coklat batang/meses, keju, dll (sesuaikan dengan selera).
- Tata dalam loyang yang dialasi kertas baking atau olesi dengan mentega. Proofing lagi selama 1 jam agar adonan membesar. Tutup dengan serbet atau plastik wrap.
- Setelah 1 jam, panaskan oven selama 10 menit. Olesi adonan roti dengan campuran kuning telur dan susu UHT. Lalu baking adonan dengan suhu 150°C selama 40 menit (me : pakai api atas bawah). Jangan terlalu panas agar roti lembab dan tidak keras.
- Setelah matang segera keluarkan dari oven dan langsung olesi dengan mentega agar permukaan roti lembut dan lembab.
- Roti Sobek Coklat Keju siap dinikmati👍. Empuk dan enak banget loh…monggo dicobain moms🤗🙏.
Mudah bukan membuat #11 roti sobek coklat keju metode autolisis? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
