Ingin memasak hampap iwak karing (banjar banar) yang nikmat? Gak usah ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep hampap iwak karing (banjar banar) terbaik! Satu lagi sajian yang bisa bikin meja makan semakin meriah - hampap iwak karing (banjar banar)! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Banyak orang sudah minder duluan hampap iwak karing (banjar banar) karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari hampap iwak karing (banjar banar)! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, agar cita rasa makanan semakin lezat pastinya harus menggunakan banyak bumbu supaya masakan yang dibikin tidak terasa hambar. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kalian dapat membuat hampap iwak karing (banjar banar) hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin hampap iwak karing (banjar banar) yuk!
Untuk membuat Hampap iwak karing (banjar banar), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil Ikan kering talang (sebenarnya ikan gabus atau tauman enderss)
- Ambil 3 telur ayam / bebek
- Gunakan 1/2 kelapa santan
- Ambil Bumbu :
- Sediakan Bawang merah
- Sediakan Serei
- Ambil Jahe
- Siapkan Kunyit
- Gunakan Cabe rawit
- Sediakan Garam
- Ambil Pitsin
- Gunakan Asam jawa
Hal ini karena hampap terbuat dari bahan dasar ikan haruan. Selanjutnya ada lauk khas Kalsel tepatnya di kawasan Hulu Sungai bernama Hampap (Iwak Karing Batanak). Bahan dasar masakan ini terdiri dari ikan haruan (gabus) yang telah dijemur setengah kering lalu dimasak dengan bumbu khusus. Beberapa warga Banjar menyebutnya dengan nama Iwak Basamu yang sebelum diolah akan diawetkan terlebih dahulu.
Cara membuat Hampap iwak karing (banjar banar):
- Rebus ikan kering dengan air sampai ikannya mamak (bahasa banjar)/ empuk.
- Iris bawang merah dan masukan pd rebusan, beri serei yg d geprek dan jahe juga d geprek dan cabe rawit serta kunyit yang dihaluskn
- Masukan telor satu persatu kedalam rebusan jangan sampai hancur yaaa….
- Tunggu telur matang masukan santan kelapa, tambahkan perasan asam jawa beri garam dan pitsin
Proses ini ada yang membutuhkan waktu berbulan-bulan bahkan hingga bertahun-tahun lho. Konon, semakin asam atau asin sajian ini maka cita rasanya akan semakin nikmat. Lagi hamil pengen betul makan kue ini. Karna lgi di perantauan jdi bikin sendiri deh, pernah beli disini tp nda sesuai selera rasanya dan juga keras banget. Tumis bumbu sampai harum kemudian masukan pakis, tumis pakis sampai agak layu Iwak karing sapat dimasak dengan cara digoreng.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat hampap iwak karing (banjar banar) hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
