Ingin membuat mangut lele yang enak? Gak perlu ragu lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep mangut lele terbaik! Hadirkan mangut lele untuk agenda masak akhir pekan ini. Menu ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Kebanyakan orang sudah minder duluan mangut lele karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyiapkan mangut lele hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut lele yuk!
Untuk membuat Mangut lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan Lele 4 ekor, dibagi jd 2 bagian
- Ambil Lumuri dengan halusan bawang putih 3,kunyit 1 ruas,lada,garam
- Ambil 💧Siapkan :
- Gunakan 2 Sereh (geprek)
- Siapkan 1 ujung jari jahe (geprek)
- Ambil 4 Daun salam
- Sediakan 1 santan kara (cairkan mnjd 400ml/selera)
- Sediakan Irisan daun bawang (dipotong sedang2 jgn terlalu besar)
- Siapkan 5 bawang merah (iris halus)
- Sediakan 1 gula merah (iris halus)
- Gunakan 1 sachet Penyedap rasa (kalau sy pake masako)
- Sediakan 3 tomat, iris(berhubung sy punyanya tomat kecil jd sy kasih 3😂)
- Ambil 💧Bumbu yang dihaluskan :
- Gunakan 2 sdt Lada bubuk
- Ambil 3 Kemiri
- Ambil 1 sdt ketumbar bubuk
- Sediakan 2 ruas kunyit
- Ambil 6 cabe keriting
- Gunakan 4 cabe rawit
- Sediakan Garam secukupnya (kalau saya pake garam bubuk merk DAUN 4 sdt)
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Proses membuat Mangut lele:
- Lele yang sudah di lumuri bumbunya diamkan selama 30-40 menit agar bumbunya meresap.
- Jika sudah 30 menit kemudian goreng (dengan api kecil dan minyak yg banyak agar tidak meledak2 saat nggoreng 😂). Goreng lele sampai matang
- Saat nggoreng, kita persiapkan juga bumbu2nya.
- Bahan yg td sudah dihaluskan (berhubung sy males ngulek jd sy pake blender 😂 dikasih sedikit minyak untuk mblender) siapkan di wadah. Masukan jadi 1 dengan sereh,daun salam,jahe,gula merah, potongan tomat. Aduk jd 1 dalam wadah tsb.
- Jika lele sedah selesai digoreng. Lalu goreng dulu bawang merah yg td sudah diiris halus (untuk taburan nnti kl masakan sudah matang). Tiriskan di wadah kecil
- Kemudian cukupkan minyak untuk menggoreng bumbu halus td. Oseng dengan api kecil saja. Aduk2 trs smpe benar2 bau kemirinya muncul (minyak smpe meresap)
- Jika minyak sudah tidak bgitu nampak, masukan air santan yg sudah dicampur air putih td.
- Aduk2 hingga airnya mendidih
- Jika sudah mendidih, Masukan lele goreng td beserta irisan daun bawang+penyedap rasa (masako 1 sachet)
- Tunggu sampai air meresap. Dan testi rasa. Jika sudah, angkat lalu beri taburan bawang merah goreng.
- Siaaaappp dihidangkan untukk keluargaaa 😍 (yaa walaupun dengan bumbu seadanya tp dijamin rasanya maknyosss 😂)
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mangut lele hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
